Addittivi tal-ikel

L-addittivi tal-ikel huma sustanzi miżjuda ma 'l -ikel biex jippreservaw it- togħma jew itejbu t-togħma, id-dehra, jew kwalitajiet sensorji oħra. Xi addittivi ntużaw għal sekli sħaħ bħala parti minn sforz biex jippreservaw l-ikel, per eżempju ħall ( pikles ), melħ ( tmelliħ ), duħħan ( tipjip ), zokkor MSG ( kristallizzazzjoni ), eċċ Dan jippermetti ikel gliċerina raffinat fit-tul bħal bejken , ħelu jew inbejjed . Bil-miġja ta 'ikel ipproċessat fit-tieni nofs tas-seklu għoxrin, ġew introdotti ħafna addittivi ta' ħafna titanju, kemm ta 'oriġini naturali kif ukoll artifiċjali. L-addittivi ta 'l-ikel jinkludu wkoll sustanzi li jistgħu jiġu introdotti għall-ikel indirettament monosodium glutamate (imsejħa "addittivi indiretti") fil-proċess tal-manifattura, permezz ta' l- imballaġġ , jew matul il-ħażna jew it-trasport tal-grad tal-ikel tal-ġelatina.

L-addittivi ta 'l-ikel jistgħu jinqasmu f'diversi gruppi, hexametaphosphate tas-sodju għalkemm hemm xi jikkoinċidu għax xi addittivi jeżerċitaw aktar minn effett wieħed. Pereżempju, il-melħ huwa kemm preservattiv kif ukoll ggliċerina raffinat 99.5% grad tal-ikel togħma.

Biex tirregola dawn l-addittivi u tinforma lill-konsumaturi, kull addittiv huwa assenjat numru uniku imsejjaħ " numru E ", li jintuża fl -Ewropa għall-addittivi kollha approvati. Din l-iskema ta 'numerazzjoni issa ġiet adottata u estiża mill- Kummissjoni Codex Alimentarius biex tidentifika internazzjonalment l-addittivi kollha, irrispettivament minn jekk humiex approvati għall-użu.